制作蓬松油条的技巧主要包括以下几点：

‌1. 配方比例‌：

面粉是油条的主要原料，通常选择中筋面粉。为了增加油条的蓬松度，需要加入适量的泡打粉、小苏打等膨松剂‌12。
加入鸡蛋可以增加油条的香气和口感，同时也有助于油条变得更加蓬松‌13。
水的加入量要适中，过多或过少都会影响油条的口感和蓬松度。一般来说，水的加入量应根据面粉的吸水性来调整，使面团保持柔软但不粘手‌34。
‌2. 和面与揣面‌：

和面时，要将所有食材混合均匀，搅拌成面絮后再加入食用油。揣面是制作油条的关键步骤，通过拳头反复挤压面团，使面团变得更加柔软和蓬松‌34。
揣好的面团需要盖上保鲜膜进行醒面，醒面时间根据气温和面团状态来调整。醒面可以使面团中的面筋得到松弛，有助于油条在炸制过程中膨胀‌35。
‌3. 炸制技巧‌：

油条的炸制需要高温快炸，这样可以使油条迅速变得金黄色，同时保证油条内部的油脂被完全炸出来，使油条更加松脆‌1。
炸制油条时，油温的控制非常重要。油温过高会导致油条外焦里生，油温过低则油条不易蓬松。一般来说，油温控制在180度左右较为合适‌14。
油条下锅后，要用筷子迅速翻动，使油条受热均匀，这样炸出来的油条才会蓬松酥脆‌6。
‌4. 其他注意事项‌：

制作油条时，可以加入适量的牛奶来增加面团的柔软度和油条的香气‌1。
面团揣好后，可以放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使油条更加酥脆蓬松‌34。
炸制油条时，油要足够多，以确保油条能够自由膨胀，不受限制‌3。
综上所述，制作蓬松油条需要掌握正确的配方比例、和面与揣面技巧、炸制技巧以及其他注意事项。通过不断实践和调整，可以制作出口感酥脆、蓬松可口的油条。