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醋可使米饭松软.米香更浓

实验证明,煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软,米香更浓。而且,加少量醋做的米饭更易于存放,尤其在炎热季节,能防米饭变馊。

  除了更好吃,加醋的米饭还更健康。因为醋有延缓碳水化合物吸收速度的效果,可以避免血糖过快上升。因此加醋米饭的血糖指数就降低了,不仅对于糖尿病人和中老年人颇有益处,对减肥者也很有益。

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