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十款小饼干的做法,比做面包简单

  以前都是从超市买饼干吃,但那里面的成份实在是不敢恭维,总担心孩子吃了有害健康,便决定攻克饼干做法,自己选材,自己动手给孩子做。真正做起来其实也不难,比面包都好做,以下十款是我认为容易做并经常做给孩子吃的饼干,喜欢的妈妈可以动手给孩子做一下。做出来你就会发现饼干原来这么容易做。

一、可可豆曲奇饼干

材料:低筋面粉100克、可可豆50克、热水50克、红糖20克、植物油50克、盐1/4小勺、泡打粉1小勺

做法:

红糖和热水混合,搅拌至红糖融化,冷却再倒入植物油。

泡打粉和低筋面粉混合,加入上述混合液中;

再加入可可豆,拌匀成糊状;

将面糊用小勺挖起铺在烤盘上,或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出均匀大小并轻轻压平;

烤箱预热5分钟,放入饼干,中层上下火,180度12分钟。

二、原味曲奇饼干

 

食材:低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克、黄油75克(提前温室软化)

做法

将糖粉倒入软化的黄油里,混合后打发。

分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合,才加入下一次。

筛入低筋面粉,拌均匀,装入裱花袋。

烤盘铺上油纸,再挤出花纹。

烤箱预热180度,放中层上下火烤18分钟,至表面金黄即可。

三、蔓越莓曲奇饼干

 

食材:无盐黄油225G、低粉345G、糖粉120G、蛋液45G、蔓越莓干105G(提前切碎)

做法:

黄油室温软化后加糖粉搅打至颜色变浅体积变大,呈蓬松羽毛状

加入蛋液搅打均匀,

加入蔓越莓干,筛入低粉,拌至没有干粉就立即停手;

将拌好的面团整形成长方柱体,送入冰箱冷藏或者冷冻至硬。

切成目测厚约5MM的片状,排入烤盘中 送入预热好175℃的烤箱中层烤20-25分钟即可。

四、花生酱小饼干

食材:低粉200g,花生酱70g,鸡蛋20g,黄油130g,砂糖80g

做法:

黄油软化,加入糖打到发白膨胀;

加入鸡蛋液继续打发,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松轻盈的状态;

加入花生酱继续打,使花生酱和黄油糊完全混和,成羽毛状;

筛入低粉,轻轻的翻拌,和成面团,整理成直径为2.5厘米的粗条。

将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出切成0.8厘米厚的片;

拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状,依次做好,放入烤盘;

烤箱预热170度,中层10分钟上色即可。

五、玛格丽特小饼干

食材:熟蛋黄2个,黄油100G,糖粉50G ,低粉100G,玉米粉100G

做法:

将室温融化的黄油切小块,筛入糖粉,打发成羽毛状;

用小筛子细细筛入碾碎的蛋黄;

用橡皮刮刀拌均匀。一定注意不要划圈搅拌,免得面出筋;

筛入低粉和玉米粉。慢慢搅拌,刚开始是碎面,不断的拌,并用手揉压,最后就成了淡黄色的光滑的面团;

用保鲜膜包好后放冰箱松弛一小时。一小时后取出,揉成有个个小团。用大拇指按压即可;

烤盘刷点油,放小饼干上去。烤箱温度160度,烤制20分钟。20分钟后,放在烤箱中等5分钟,取出,晾凉即可开吃。

六、抹茶蔓越莓曲奇饼干

食材:黄油75g、低筋面粉110g、蔓越莓干30g、糖粉50g、全蛋液25g、盐1g、抹茶2g

做法:

软化好的黄油放入打蛋盆,加入糖粉。

用打蛋器打发到黄油颜色变浅蓬松状态,加入鸡蛋液,也可以分两次加入。

继续打发到黄油与蛋液彻底融合,黄油颜色发白非常蓬松。

加入抹茶粉,盐,过筛后的低筋面粉,拌匀。

把加入抹茶粉的面团取出三分之一,余下的面团加入蔓越莓干。

把有蔓越莓干的面团整成长圆形,另一块没有蔓越的面团按扁,然后包起来。

放进冰箱冷冻半小时以上,直到面团坚硬时取出。

切成约0.5厘米厚的片,用模具压出花型。

压出花型的曲奇饼干,放在垫有油纸的烤盘上,烤箱在切饼干时已经预热好了,放中层180度烤15分钟。

七、口袋饼干

食材:低粉300g、淡奶油90g、甜炼乳70ml左右、鸡蛋1个(50g左右)、奶粉(增加奶香,最好放哦)40g、盐1g、白糖粉20g

做法:

一个鸡蛋打散加入90g淡奶油,70ml甜炼乳搅拌均匀。

加入300g低粉,20g白糖粉。40g奶粉,1g盐。

拌匀,形成面团。不要多揉。

擀成厚4mm的面饼。放入冰箱冷藏半小时以上。

面团拿出后对折。稍微用擀面杖擀一下,成为厚7mm的面皮。

将面饼切出宽约7mm的条状。切成正方体,在烤盘中排好。

入烤箱。180度20-25分钟。烤至表面变金黄即可。

八、蛋黄饼干

食材:蛋黄5个,低筋面粉180克,黄油80克,细砂糖60克,盐少许

做法:

黄油室温软化后,用打蛋器打散,再加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白,体积膨大;

分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次;

加入盐,搅拌均匀,倒入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为软软的面团;

烤盘铺油纸,用手把面团分成大小差不多的小剂子,搓圆,再稍按扁,放入预热好的烤箱里,180度20分钟左右即可。

九、旺仔小馒头

食材:马铃薯淀粉150克、全脂奶粉25克、低筋粉30克、糖粉30克、玉米油30克、鸡蛋一个(大约60克)、泡打粉2克

做法:

将鸡蛋打散,然后倒入糖粉。

用打蛋器将糖粉搅拌均匀,然后加入玉米油,搅拌均匀。

将所有的粉类(低筋粉、泡打粉和马铃薯淀粉奶粉)放一起拌匀。

过筛到盛鸡蛋液的盘里。用手将面粉揉搓均匀,揉成一团。

然后就开始搓小球球吧,要尽量搓的一样大小。搓好以后,表面喷一层水。

然后烤箱150度预热好,然后中层上下火烤15分钟左右,表面上色就可以了。

十、海苔咸味饼干

食材:低筋粉100克、海苔碎1大勺、盐适量、食用油2大勺、水2大勺

做法:

烤箱温度设定为170℃,预热;

将低筋粉、青海苔碎、盐放入搅拌盘中,抖匀;

加入菜籽油,使油脂和低筋粉充分混合;

倒入水,用手混合,揉成面团;

用擀面杖将面团擀成厚5毫米的大小适中的面片;

烤盘铺上锡纸,面片放到锡纸上,烤箱预热至170度,烘烤30分钟,表面微微上色即可;

 

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