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抹茶奶油蛋糕卷

抹茶奶油蛋糕卷

材料:白糖70克,色拉油50克,牛奶60克,抹茶粉10克,白醋几滴,淡奶油150克,鸡蛋4个,低筋面粉70克,
做法
1.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,分别到容器中。
2.蛋黄搅拌均匀,分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀,每加一种都搅拌均匀后再加下一种。再把面粉和抹茶粉筛入蛋黄煳中,搅拌成抹茶蛋黄煳。
4.淡奶油150克,加20克白糖打发。
5.把蛋白加柠檬汁搅拌,搅拌至粗泡时,加入白糖40克,继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。
6.取一部分蛋白加入蛋黄煳中拌匀,将拌匀的蛋糕煳倒入剩下的蛋白中充分拌匀。
7.把搅拌好的面煳倒入烤盘中,抹平,用力震几下,把里面的大气泡震出来。
8.烤箱预热180度,中层,14分钟即可。烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。乘热撕去油纸,蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。
9.盖上油纸反过来,上面抹上奶油,开始处可以多抹些,终端少抹些或不抹。这样好卷。
10.把蛋糕卷卷起来,用油纸固定住,。放冰箱半小时冷藏定型。可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下,会更漂亮哦。

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