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配方：中筋面粉一斤面粉6两水一斤面粉7克盐一斤面粉4克糖一斤面粉3克小苏打一斤面粉4克双效泡打粉一斤面粉15克…
制作蓬松油条的技巧主要包括以下几点： 1. 配方比例： 面粉是油条的主要原料，通常选择中筋面粉。为了增加油…
奶中的脂肪，提取出来就是奶油cream，以脂肪含量36%为界，分稀奶油和重奶油； 奶油进一步提取，得到黄油bu…
做馒头的诀窍在于掌握正确的发面技巧和制作流程。以下是一些关键点，帮助您做出既好吃又好看的馒头： 遵循这些步骤和…
发面、死面、半烫面、烫面简单来说就是水温和发酵与否的区别。制作面食，都离不开水和面粉，用它们混合成面团，再做成…
首先花椒的“麻味”并不是一种味道，它和辣椒的“辣味”一样，是一种给人的痛感，这种物质最大的特性就是容易溶解在油…
我们老祖宗很久以前就知道“酒”可以用来给肉类食材去除腥味，而且最后发现只有10到15度之间的酒精度数去腥效果最…
很多人反感做菜时加白糖，其实白糖的作用还真的很大，主要有提鲜，中和，防腐，增甜，增色，解油腻等作用。防腐需要高…
