-
奶中的脂肪，提取出来就是奶油cream，以脂肪含量36%为界，分稀奶油和重奶油；…
-
做馒头的诀窍
做馒头的诀窍在于掌握正确的发面技巧和制作流程。以下是一些关键点，帮助您做出既好吃…
-
什么是死面、发面、烫面、半烫面、半发面？吃法和烹饪方式上有什么区别？
发面、死面、半烫面、烫面简单来说就是水温和发酵与否的区别。制作面食，都离不开水和…
-
如何才能使花椒又香又麻
首先花椒的“麻味”并不是一种味道，它和辣椒的“辣味”一样，是一种给人的痛感，这种…
-
做菜放酒为什么可以除腥？
我们老祖宗很久以前就知道“酒”可以用来给肉类食材去除腥味，而且最后发现只有10到…
-
做菜时放“白糖”为什么会提鲜
很多人反感做菜时加白糖，其实白糖的作用还真的很大，主要有提鲜，中和，防腐，增甜，…
-
油炸美食如何才能色泽金黄而且外酥里嫩
各位都想将自己的油炸美食做得不但色泽金黄而且外酥里嫩，这就要用到很多美食教程中说…
-
给肉“焯水”冷水下锅还是开水下锅
给肉焯水的目的是去腥味，而腥味的主要来源就是“血液”，所以其实就是为了去除“血液…
-
炒肉如何才能嫩而不老
想要炒肉丝，肉片，猪肝，鸡丁嫩而不老，关键就是对肉的预处理，最常见的就是“上浆”…
-
熬肉汤如何才能变白汤
很多朋友都喜欢喝汤，而且汤成白色显得更有食欲更营养的样子，且不说外面卖的有没有添…